Тестоделитель-округлитель

+



Господин интересует как правильно замешивать тесто, чтобы сдоба Вышла удивительно вкусной. Вот некоторые рекомендации для разных видов теста? Но все равно лучшим помощником будет тестоделитель-округлитель:

Заварной Тесто. Прежде чем класть вириб на противень, слегка смажьте его маслом, чтобы при випичци на Нижней корку НЕ появились трещины. Кроме того, необходимо помнить, что из жидкого заварного теста Выходят розпливчасти изделия и при интенсивном нагревании "садятся". А с крутого заварного - плохо поднимаются.

Пряничный Тесто. Для того чтобы тесто не превратилась в затянутое, и разрыхлители очень быстро не исчезли, нужно замешивать его до тех пор, пока оно не стану Единственным однородной консистенции. Если поверхность Пряникова теста слегла посипати муку, а виимку змастити растения маслом, то Тесто НЕ будет липнуть. И помните: при приготовлении теста его температура не должна быть вище 20 градусов.

Слоеное тесто. Изделия из него нужно остудити, першит чем випикати, чтобы масло растаяло, не витекло, и тесто смогло подняться. Випикати слоеный Тесто следует, використовуючи температуру 210-240 градусов, а по часу 12-20 минут. При низький температуре оно сложно випикаеться, а при очень высокие Тесто НЕ успевает подняться, поэтому что оно сразу же оказывается в жару И БЫСТРО становиться твердым, оставаясь непропеченным. Класть изделия следует на сухой противень.

Песочное тесто. Если в изделия из песочного теста добавляются ароматные начинки, то Тесто НЕ Стоит ароматизувати. Восстановить эластичность теста можно охолоду его и добавьте яичные желтки. При изготовлению песочного теста муку лучше смешивать с другими продуктами по пор не более 2-3 минут, так как получится «затянуто» Тесто, а продукты из него будут жесткий и грубо.

Бисквитное тесто. Во время Приготовление бисквитного теста яично-сахарной смесь рекомендуется замешивать из муки в течение не более 15 секунд, иначе тесто будет оседать, и бисквит будет НЕ только плотным, но и трудно. Збивати его лучше всего венчиком.

Если в бисквитное тесто добавляется крахмал, то Готовые продукты войдут более розсипчастими. Кроме того, помните, что бисквитное тесто нельзя долго хранить. Випикають его в нагретой духовке до умеренной температуры и Первые 15 минут дверцу НЕ видмикають. Готовые изделия НЕ залишаються в форме, их викладають на салфетки и дают им остыть. Мелкое бисквитное печенье следует випикати, використовуючи Небольшой жар.

Если бисквитная лепешка будет использовать для рулета, то охлаждать ее нужно немного. Рулет надо сворачивать пока он еще горячий, потому как остиглий бисквит не получится свернуть, он будет ламатися.